ВКУСНИ РЕЦЕПТИ С ОХЛЮВИ
"Охлюви с ориз"
Продукти:
* 1300г охлюви
* 140 г ориз
* 130 г лук
* 120 г олио
* 15 г доматено пюре или червени домати
* 120 г моркови
* 120г целина
* 11 дафинов лист
* 1черен пипер
* 1сол и магдано
"Ароматни панирани охлюви"
Продукти:
* 1 кг охлюви с черупките
* 2 бр. жълтъци
* брашно
* черен пипер
* сол
* магданоз
* оцет
* 1 ч.ч. бяло вино
* 2 бр. моркови
* 1 глава лук
* щипка мащерка
* растително масло за пържене
Начин на приготвяне >>>
"Охлюви по Испански"
Продукти:
* 24 бр. охлюви
* 1 бр. чушка
* 2 бр. домати
* 50 г масло
* 5-6 скилидки чесън
* лютив червен пипер
* мащерка
* сол
"Ароматни панирани охлюви"
Начин на приготвяне:
Охлювите се измиват и се заливат със студена вода, в която се добавят сол, оцет и малко брашно. След като престоят 2 часа, се измиват добре и се потапят в гореща вода за 5-6 минути.
Отцеждат се, охлаждат се и охлювите се изваждат от черупките с клечка за зъби. Отстранява се черният им връх (анусът). Заливат се с вода и виното, така че течността да ги покрие. Прибавят се лукът, морковите, магданоз, мащерката и сол. Варят се на умерен огън 3 часа. Оставят се да изстинат в бульона си. От брашно, 1 ч.ч. студен бульон от охлювите, жълтъците, предварително разбити на пяна, сол и черен пипер се прави сос, в който се потапят охлювите и след това се пържат в силно сгорещено растително масло до златисто оцветяване.
Начин на приготвяне:
Най-големият охлюв отгледан
във фермата тежи 35 грама
